Жареное «тайское» мороженое — это эффектный способ приготовления сливочной смеси. Оно изготавливается на глазах у покупателя с использованием специальных аппаратов-фризеров, эффектно сворачивается поваром-кондитером в тонкий охлажденный ролл. Как готовится жареное мороженое:
- Приготавливается смесь. Она делается из сухого концентрата на основе сухих сливок или готовой жидкости.
- Смесь выкладывается на поверхность фризера. Процедура напоминает жарку блинов. Смесь размазывается по охлажденной металлической поверхности и застывает. При необходимости в процессе жарки можно добавлять различные соусы и кремы, джемы, натуральные ягоды и кусочки фруктов.
- Готовая смесь снимается специальной лопаткой, напоминающей шпатель. Легко отделяясь от поверхности фризера, она сворачивается в ролл.
Купить фризеры для жареного мороженого можно по сравнительно низкой цене — в бюджете от 30 тысяч рублей. Оборудование быстро окупает потраченные деньги по следующим причинам:
- Разница в себестоимости и цене готового продукта — свыше 50-60%.
- Минимальные дополнительные вложения. Потребуется только покупка расходников: сухих смесей и начинок (джемы, соусы).
- Высокая популярность. Приготовление выглядит эффектно и вызывает у людей желание попробовать десерт. Это более нестандартный бизнес по сравнению с производством мягкого мороженого в рожках.
Аппараты (фризеры) для жареного мороженого
Фризер для жареного мороженого — это холодная сковорода. Она представляет из себя металлический блин квадратной или круглой формы, под которым расположены трубки с хладагентом. По ним перемещается фреон, охлаждая поверхность. Трубки могут быть установлены:
- горизонтально — у более дешевых моделей с небольшим размером охлаждаемой поверхности;
- по спирали — у более дорогих фризеров для жареного мороженого.
Среди основных достоинств фризеров для жареного (тайского) мороженого:
- Быстрая скорость приготовления. Фризер позволяет сделать порцию роллов жареного мороженого за 1-2 минуты. Покупатель может наблюдать за эффектным и необычным процессом.
- Простота. Обучиться работе с аппаратом для приготовления жареного мороженого можно за один-два часа. Обслуживать оборудование может начинающий сотрудник.
На нашем сайте можно купить фризеры для жареного мороженого под различный бюджет. Для домашнего использования можно подобрать недорогую модель, которая стоит 20-30 тысяч рублей.
Аппараты (фризеры) для тайского мороженого
При выборе аппарата-фризера для жареного мороженого ориентируйтесь на основные характеристики приборов:
- Производительность. Указывается в килограммах жидкой смеси в час.
- Форма охлаждаемой (жарочной) поверхности. Бывает круглой или квадратной. При высоком планируемом спросе мы рекомендуем взять модель с квадратной поверхностью.
- Размер охлаждаемой (жарочной) поверхности. Позволяет одновременно приготовить определенное количество роллов. Выбор зависит от планируемой посещаемости. Например, для небольшого кафе можно купить фризер для жареного мороженого с круглой поверхностью диаметром 350-370 см.
- Количество компрессоров. Мощные и производительные модели имеют два мотора. Бюджетные фризеры — один.
- Цена. Дорогие фризеры для жареного мороженого имеют преимущества над бюджетными. Они обладают более толстой жарочной поверхностью, устойчивой к повреждениям, изгибам, быстрее охлаждаются. Мы рекомендуем грамотно оценивать соотношение цены и качества.
Фризеры для ролл-мороженого
В нашем интернет-магазине можно купить фризеры для ролл-мороженого с официальной гарантией от производителей на 6-24 месяца. Склад RESTOLL расположен в Королеве (Московская область), организуем быструю доставку:
- курьером по Москве и Московской области;
- транспортными компаниями в другие регионы.
Купить фризеры для жареного мороженого определенных моделей под заказ и уточнить их наличие на складе можно по телефону 8 (800) 777-52-87.