Как устроены аппараты кофе на песке
Аппараты для кофе на песке (или «ховоли») готовят напиток в классической медной турке — джезве. В отличие от кофемашин, они требуют внимательно отслеживать закипание напитка и снимать его вовремя. Оборудование представляет из себя чашу с нагревательным элементом, в которую засыпается кварцевый песок и устанавливается джезва.
Базовый рецепт приготовления кофе на песке:
- Насыпаем в турку молотый кофе и разбавляем водой. Рекомендуемая пропорция — 9 грамм на 100 мл воды.
- Включаем нагрев кофеварки. Плавными кругообразными движениями погружаем турку в кварцевый песок. Ее дно должно коснуться нагревательного элемента.
- Перемешиваем напиток ложкой. Дожидаемся, когда начнет подниматься пена — и снимаем турку с кофеварки.
Виды кофемашин на песке
Кофемашина — это автоматическая техника, позволяющая приготовить различные виды напитков. Оборудование для кофе на песке относится к классу кофеварок и не разделяется на виды. Каждая модель использует классический способ нагрева, приборы различаются только следующими характеристиками:
- Внешним видом и дизайном, наличием внешней подставки для джезвы.
- Емкостью для нагрева воды. Например, у модели JOHNY AK/8-2 N.
- Общей вместительностью чаши. Позволяет одновременно готовить напиток в 2-3 джезвах.
- Мощностью нагрева. Позволяет быстрее приготовить напиток. Например, мощность бюджетной Remta KF01 — 1.1 кВт, дорогостоящей JOHNY AK/8-2 N — 2.2 кВт.
Преимущества
Аппарат для приготовления кофе на песке позволяет равномерно и плавно прогревать турку. Ароматические вещества выделяются наиболее равномерно, делают напиток более ярким и насыщенным по сравнению с приготовленным на обычной плите.
Среди дополнительных достоинств кофеварок на песке:
- Эстетичность. Большинство аппаратов имеют красивый дизайн в восточном стиле. Это особенно актуально для заведений общепита и кофеен с открытой кухней.
- Возможность регулировки температуры. Песок можно прогревать в диапазоне от +50 до +300 градусов. Это позволяет приготовить кофе с различным вкусом.
- Экономичность. Расходует небольшое количество энергии, позволяет одновременно готовить несколько порций напитка.
Купить качественное оборудование для приготовления кофе на песке можно в интернет-магазине RESTOLL. Даем гарантию на все модели, работаем по России и Казахстану. Уточнить наличие определенных моделей или оформить предзаказ можно по телефону 8 (800) 777-52-87.