Особенности профессиональных кофемолок
- Переработка зерен за считанные секунды, с регулировкой степени помола;
- Молотый продукт сохраняет все полезные свойства;
- Можно сразу приготовить несколько порций для обслуживания большего числа клиентов;
- Простое техобслуживание и удобная чистка;
- Защита от перегрева и запуска без крышки;
- Для изготовления корпуса и ножей используются высококачественные материалы.
Как выбрать электрическую кофемолку для кофейни?
Перед выбором профессиональной кофемолки, необходимо определиться со своими потребностями. Нужно учитывать такие факторы, как:
- Ежедневный объем продаж кофе;
- Тип кофе, который будет использоваться (зерновой, молотый или оба варианта);
- Количество порций кофе, которое нужно приготовить в час;
- Бюджет.
Помимо этих факторов, следует также обратить внимание на следующие характеристики:
- Тип жерновов - плоские или конические;
- Размер жерновов и диаметр дисков;
- Регулировка степени помола;
- Производительность;
- Шумовые характеристики;
- Надежность и долговечность.
Плоские жернова
Жернова — это элемент электрической кофемолки, делающий молотый кофе из зерен. Они измельчают их до нужной фракции, что позволяет в дальнейшем приготовить напиток с определенной крепостью и вкусом. Наиболее простая конструкция жерновов, используемая в большинстве кофемолок для кофейни и бара — плоская.
Плоские жернова представляют из себя два параллельных кольца с ножами, направленными друг на друга. Вращаясь, они измельчают кофе. Ножи можно располагать ближе или дальше друг от друга и изменять степень помола кофе.
Основные преимущества плоских жерновов:
- Большой выбор профессиональных кофемолок. Более популярны у производителей, упрощают разборку / сборку прибора.
- Точность настройки помола. Позволяют тонко регулировать фракцию и готовить напитки с предсказуемым вкусом.
- Равномерность помола. Зерна перемалываются более равномерно, в сравнение с коническими.
Конические жернова
В отличие от плоских, конические имеют более сложную конструкцию, напоминающую сверло, входящее в металл / древесину. Она состоит из двух колец:
- внешней с ножами внутри;
- вращающегося внутреннего с ножами снаружи.
Конические жернова меньше греются, обладают большим ресурсом по сравнению с плоскими — 3000 кг зерен против 1500 кг. Их часто устанавливают в профессиональные кофемашины, например, от Miele или Bosch. По информации от производителей, конструкция лучше сохраняет истинный аромат кофе.
Среди основных недостатков конических жерновов в кофемолке для бара или кофейни:
- небольшая точность настройки;
- неравномерный помол зерен, различная фракция.
В интернет-магазине RESTOLL можно купить профессиональные кофемолки и заказать их доставку по России и Казахстану. По вопросам предзаказа определенных моделей свяжитесь с нами:
- по телефону: 8 (800) 777-52-87;
- по e-mail: info@restoll.ru.