Электрические мороженицы — это аппараты для приготовления мороженого в домашних условиях и в сфере бизнеса (кафе, фаст-фуд). Они позволяют сделать продукт, превышающий по качеству промышленный, добавить в него различные вкусы, натуральные ингредиенты, например, кусочки фруктов или ягод.
Аппараты для приготовления мороженого
В нашем интернет-магазине можно купить электрические мороженицы, которые готовят два типа мороженого:
- Мягкое, или «наливное». Обычно подается в рожках. Имеет густую консистенцию и готовится при минусовой температуре, приближенной к нулю. Такие профессиональные мороженицы стоят дороже, например, Nemox Gelato 3K Touch i-Green. Они оснащены функцией хранения, позволяющей поддерживать готовое мороженое в охлажденном состоянии.
- Твердое. Классическое мороженое, обычно подаваемое в шариках. Готовится при температуре от -18 до -35 градусов. Среди таких морожениц много моделей, которые можно купить недорого.
Вне зависимости от типа и стоимости мороженицы, их принцип работы схож. Он заключается в следующем:
- В чашу заливается смесь. Она готовится из натуральных ингредиентов (молоко, йогурт, фрукты) или из сухой смеси, разбавленной водой.
- В охлажденной чаше смесь постоянно перемешивается. Это не позволяет ей застыть и кристаллизоваться, насыщает массу воздухом.
Мороженицы можно разделить на две категории в зависимости от типа охлаждения:
- Компрессорные (фризеры). Профессиональные аппараты с высокой производительностью. Например: CASO IceCreamer, Gemlux GL-ICM503. Оборудование оснащено системой, аналогичной морозильным камерам холодильника — компрессором и трубками с хладагентом.
- Полуавтоматические. Домашние мороженицы, имеющие низкую цену. Например: Rommelsbacher IM 12, Clatronic ICM 3764. В отличие от фризеров, домашние мороженицы не оснащены компрессором. Их и смесь для мороженого нужно предварительно охлаждать в морозильной камере холодильника. Это не позволяет обеспечить высокую производительность прибора.
Профессиональные мороженицы от Restoll
Профессиональные мороженицы имеют производительность от 2 до 5 кг готового мороженого в час. Они оснащены компрессорами и контуром с хладагентом, автоматически охлаждают бункер со смесью, доводя ее до нужной температуры. Среди основных преимуществ профессиональных аппаратов:
- Высокое качество мороженого. В отличие от домашней мороженицы, профессиональная автоматически контролирует процесс, исключает «человеческий фактор». Испортить продукт можно, только сделав неправильную смесь.
- Простое управление. Большинство параметров легко настраивается. В отличие от домашних морожениц, встроенный компрессор и термостат, поддерживают оптимальную минусовую температуру и не позволяют ей изменяться.
- Высокая скорость. Фризер для мороженого быстро готовит несколько порций продукта — за 5-10 минут.
Профессиональный фризер — это оптимальный выбор для кафе, заведения фастфуда или точки по продаже мороженого на улице, в помещении.
Мороженицы для дома и для кафе
Полуавтоматические мороженицы для дома можно купить недорого. Они имеют простую конструкцию и не оснащены компрессором. Чаша и смесь должны охлаждаться в морозильной камере:
- Из мороженицы достается чаша для замораживания. Она ставится в морозилку на 10-12 часов при температуре -18 градусов или ниже.
- Смесь для мороженого приготавливается в отдельной емкости и охлаждается не менее 2-3 часов в холодильнике при температуре не выше +4 градусов.
- Смесь закладывается в чашу мороженицы. Аппарат начинает готовить домашнее мороженое.
Домашний аппарат для мороженого не позволяет быстро приготовить большой объем продукта. Его нельзя использовать в кафе или коммерческой сфере, он не рассчитан на большие нагрузки. Среди основных достоинств таких морожениц:
- Низкая цена. В нашем интернет-магазине купить домашнюю мороженицу можно в бюджете до 8-10 тысяч рублей.
- Компактность. В отличие от компрессорных моделей, имеют небольшой корпус без компрессора. Электрическая мороженица не занимает много места на кухне, ее чаша легко помещается в морозильную камеру холодильника.
Домашние аппараты для мороженого от Restoll
В нашем интернет-магазине можно купить аппараты для приготовления мороженого для дома и заведений общепита. Мы предлагаем китайские и итальянские мороженицы с официальной гарантией от производителя. Организуем доставку:
- собственной курьерской службой по Москве и Московской области;
- транспортными компаниями в другие регионы России в города Республики Беларусь, Казахстана.
Оформить предзаказ на определенные модели домашних морожениц можно по телефону 8 (800) 777-52-87.