Пароконвектоматы – это высокотехнологичное оборудование, используемое в ресторанах, кафе, столовых и других предприятиях общепита. Они позволяют быстро и качественно готовить большие объемы пищи, с...
Пароконвектоматы – это высокотехнологичное оборудование, используемое в ресторанах, кафе, столовых и других предприятиях общепита. Они позволяют быстро и качественно готовить большие объемы пищи, сохраняя ее вкусовые и питательные свойства.
При выборе пароконвектомата важно учитывать его технические характеристики:
- Количество уровней: она указывает, сколько GN-гастроемкостей вы можете поместить внутрь пароконвектомата. Обычно это от 4 до 20 уровней в зависимости от модели.
- Мощность: это важный фактор, который влияет на скорость приготовления пищи. Мощность пароконвектоматов может варьироваться от 4 до 20 кВт.
- Размеры: важно убедиться, что выбранный пароконвектомат подойдет для вашего помещения и будет удобен для использования.
- Температурный диапазон: он указывает, в каком диапазоне температур может работать пароконвектомат. Обычно это от 50 до 300 градусов Цельсия.
- Управление: есть модели с механическим и электронным управлением, а также с различными программами приготовления.
- Функции: некоторые модели могут иметь функции автоматической очистки, размораживания, увлажнения и т.д.
Типы конвектоматов
Существуют два основных типа пароконвектоматов: бойлерные и инжекторные
Выбор между бойлерным и инжекторным пароконвектоматом зависит от типа приготавливаемой пищи и потребностей ресторана или кафе. Если главным приоритетом является высокое качество приготовления хлеба и выпечки, то лучше выбрать бойлерный пароконвектомат. Если же вам нужна более быстрая и универсальная печь, то инжекторный пароконвектомат может подойти больше.
Кроме того, важно выбирать пароконвектомат от надежных и известных производителей, таких как Abat, Apach, Lainox, Tecnoeka, Unox, Vortmax.