Вентиляционные зонты – это специальные устройства, предназначенные для очистки воздуха в помещениях общепита от кухонных запахов, паров и жировых отложений. Они позволяют обеспечить комфортную рабо...
Вентиляционные зонты – это специальные устройства, предназначенные для очистки воздуха в помещениях общепита от кухонных запахов, паров и жировых отложений. Они позволяют обеспечить комфортную рабочую зону для персонала и создать благоприятные условия для посетителей.
Виды вентиляционных зонтов
В зависимости от особенностей конструкции и метода установки выделяют следующие виды вентиляционных зонтов:
- Настенные зонты – крепятся к стене над кухонным оборудованием.
- Островные зонты – устанавливаются над кухонным островом, носят более декоративный характер.
- Моноблочные зонты – имеют интегрированную систему очистки воздуха и устанавливаются над кухонным оборудованием.
Преимущества использования вентиляционных зонтов
Использование вентиляционных зонтов в помещениях общепита позволяет получить следующие преимущества:
- Очистка воздуха от запахов, паров и жировых отложений, что создает комфортные условия работы для персонала и благоприятную атмосферу для посетителей.
- Предотвращение распространения пожара и обеспечение безопасности персонала и посетителей.
- Повышение производительности и эффективности работы кухонного оборудования за счет поддержания оптимального температурного режима в помещении.
Выбор вентиляционных зонтов
При выборе вентиляционных зонтов необходимо учитывать следующие факторы:
- Общая площадь помещения и количество кухонного оборудования.
- Тип кухонного оборудования и интенсивность его использования.
- Приточные зонты — используются для подвода свежего воздуха на кухню. Они особенно актуальны в закрытых помещениях, где нет возможности естественной вентиляции.
- Вытяжные зонты — служат для удаления загрязненного воздуха и отвода его наружу. Они устанавливаются над кухонным оборудованием и работают совместно с вентилятором и воздуховодами.
Вентиляционные зонты для общепита подразделяются на две категории:
Установка вентиляционных зонтов должна производиться квалифицированными специалистами, которые учитывают особенности конструкции здания, особенности кухонного оборудования и интенсивность его использования.
Также необходимо регулярно проводить обслуживание и очистку вентиляционных зонтов для поддержания их работоспособности и эффективности. В процессе эксплуатации зонта может скапливаться жир и другие загрязнения, которые могут привести к ухудшению качества воздуха и повышению вероятности возникновения пожара.
Очистка зонта проводится с использованием специальных моющих средств и высокого давления воды. Рекомендуется проводить обслуживание и очистку вентиляционных зонтов не реже одного раза в год.
Вентиляционные зонты для общепита: основы работы и советы по эксплуатации
Вентиляционный зонт, также известный как вытяжной зонт, является ключевым элементом системы вентиляции любой кухни общественного питания. Его главная функция – эффективное отвод жара, пара и кухонных запахов, образующихся при работе теплового оборудования, и поддержание оптимального микроклимата на кухне.
Принцип работы вытяжного зонта
Принцип работы вентиляционного зонта достаточно прост. Когда тепловое оборудование (печи, плиты, грили и т.д.) начинают работать, они выделяют тепло и пар. Этот горячий воздух поднимается вверх, где его «ловит» вентиляционный зонт и отводит через систему вентиляции. В большинстве случаев зонты оснащены жироловушками, которые собирают жировые и масляные частицы, предотвращая их попадание в вентиляционную систему.
Как понять, что вентиляция работает?
Самый простой способ проверить работу вентиляции – это оценить комфорт работы на кухне. Если кухня остается прохладной и свежей, несмотря на работающее тепловое оборудование, и отсутствуют запахи готовящейся пищи, можно с уверенностью говорить о надежной работе вентиляционного зонта. Для более точной диагностики могут потребоваться специализированные инструменты и специалисты.
Что делать, чтобы вентиляция не шумела?
Шум вентиляции может быть вызван различными причинами: неправильной установкой, износом деталей, накоплением грязи и жира. Первое, что следует сделать в случае шума – это обратиться к специалистам. Правильное техническое обслуживание и периодическая чистка системы вентиляции могут значительно снизить уровень шума.