Топ-15 лучших профессиональных кофемашин
Профессиональные кофемашины отличаются от бытовых гибкими настройками, производительностью, увеличенным рабочим ресурсом, возможностью приготовления более качественного кофе и многими другими характеристиками. Чтобы владельцы баров, ресторанов, кофеен и прочих общественных заведений могли выбрать максимально подходящую технику, мы подготовили небольшой обзор профессиональных кофемашин с указанием их преимуществ и недостатков.
- На что мы обращали внимание при составлении топа
- Производительность
- Качество
- Функционал
- Принцип работы
- Нагревательный элемент
- Бюджетные, но хорошие
- Saeco Lirika Black
- Animo EXCELSO T
- Hurakan HKN-ME709
- Saeco Lirika One Touch Cappuccino
- Золотая середина
- Saeco Aulika Office
- La Spaziale S2 EK 2 TA
- Bravilor Bonamat Sprso
- Saeco Aulika EVO Black
- CafeRomatica NICR 841
- Лучшие среди дорогих
- Sanremo Capri DLX 2Gr
- Manifesta Speciale White 2 Gr
- La Spaziale S5 EP 2Gr TA
- Ascaso BIG DREAM Plus 2Gr
- WMF Espresso
На что мы обращали внимание при составлении топа
Для начала мы решили обратить внимание на главные характеристики, которые и отличают профессиональные кофемашины от бытовых.
Производительность
Под производительностью подразумевается количество порций, которое может приготовить кофемашина за определенный период времени. Модели оснащаются одной, двумя, тремя, четырьмя кофейными группами. Чем их больше, тем производительнее будет прибор. При выборе следует учитывать количество клиентов: чем интенсивнее проходимость, тем больше техника должна иметь кофейных групп.
Качество
Желательно, чтобы прибор был выполнен из материалов высокого качества. Модель из пластика ломается намного чаще по сравнению с техникой из металла. Нередко низкокачественные пластиковые устройства меняют вкус кофе, что приводит к потере клиентов и снижению дохода.
Функционал
Профессиональные кофемашины поддерживают следующие полезные функции:
- перемалывание зерен;
- правильное распределение жидкости, уровень которой соответствует выставленным настройкам;
- подогрев;
- взбивание и разогрев молока;
- подогрев бойлера;
- автоматическая подача пара, кипятка;
- выбор типа кофе;
- автоматическое завершение приготовления напитков;
- информативная панель управления и так далее.
Функционал должен соответствовать требованиям посетителей заведения, а также их количеству.
Принцип работы
Самые лучшие профессиональные кофемашины представлены в виде автоматических и суперавтоматических устройств. Они позволяют выставлять необходимые настройки, поддерживают достойный набор автоматических функций, а многие из них умеют сохранять большое количество уникальных рецептов, оснащены двумя отсеками для перемалывания сырья.
Нагревательный элемент
Хорошо, если кофемашина оснащена термоблоком. Такой нагревательный элемент нагревают воду небольшими порциями, тем самым сокращает время приготовления кофе.
Бюджетные, но хорошие
Saeco Lirika Black
Наш рейтинг кофемашин для кофейни открывает полуавтоматическая итальянская модель с одной раздаточной группой, прекрасно подходящая для закусочных и кофеен с низкой проходимостью. Выделяется уникальным дизайном, возможностью использования только цельных зерен или уже перемолотой смеси, встроенной кофемолкой с семью степенями помола. Отличительные особенности — цветной графический дисплей с подсказками по видам напитков, автоматическая система очистки.
Плюсы
- получение кофе высокого качества;
- регулировка помола;
- компактные размеры;
- съемный лоток для сбора капель;
- давление — 15 бар;
- 5 степеней помола зерен;
- автопереход в энергосберегающий режим.
Минусы
- ручное взбивание молока для варки капучино;
- отвод лишней воды в общий бачок.
Animo EXCELSO T
Эта полуавтоматическая капельная кофеварка нашла свое применение на предприятиях общественного питания и торговли, позволяет готовить вкусный и ароматный кофе американо. Выполнена из ударопрочного пластика и нержавеющей стали, рассчитана на длительный срок эксплуатации. Благодаря кувшину объемом 2 л можно за один раз приготовить 16 чашек кофе, тем самым обслужить такое же количество клиентов. Отличительная особенность — автоматическая регулировка подогрева и система защиты от включения нагревательного элемента при отсутствии воды в кувшине.
Плюсы
- загрузка зернового или молотого кофе;
- удобное управление;
- есть термос-кувшин;
- хорошая производительность;
- бумажные фильтры в комплекте;
- время заваривания — 6-7 минут;
- производительность — 144 чашки в час.
Минусы
- нет возможности контролировать уровень воды;
- вода заливается вручную.
Hurakan HKN-ME709
Профессиональная функциональная кофемашина с электронным управлением, встроенной кофемолкой и автоматическим капучинатором. Является отличным помощником в процессе приготовления эспрессо, латте, капучино и других кофейных напитков. Оснащена одной кофейной группой, но позволяет приготовить две чашки за один раз. Отличительная особенность заключается в наличии счетчика порций.
Плюсы
- удобное электронное меню;
- функция подогрева;
- отдельная подача горячей воды до 250 мл;
- выбор крепости напитков;
- регулировка степени помола;
- быстрый процесс очистки от накипи;
- емкость — 1,6 л.
Минусы
- нет возможности подключить кофемашину к водопроводу.
Saeco Lirika One Touch Cappuccino
Производительная компактная кофемашина, предназначенная для профессионального приготовления до двух чашек эспрессо, капучино, латте, американо, ристретто. Имеет раздельные бойлеры, электронное управление, регулировку высоты кофейной группы, выбор уровня крепости напитка и количества горячей воды на одну порцию, опцию предварительного смачивания сырья и многие другие полезные функции. Отличительная особенность — равномерный помол зерен без перегрева.
Плюсы
- получение идеальной пенки;
- практически бесшумная работа;
- быстрый процесс варки;
- 5 степеней помола;
- раздельные бойлеры;
- жерново из керамики;
- отдельный контейнер для отходов.
Минусы
- сложная система очистки системы;
- быстрое заполнение поддона.
Золотая середина
Saeco Aulika Office
Профессиональная эспрессо-машина с одной кофейной группой и вместительным бойлером объемом 4 л. Модель применяется для приготовления эспрессо и американо. Имеет комбинированный корпус (пластик/металл) и стальные конические лезвия. Позволяет регулировать высоту кофейной группы, количество одной порции — от 6 до 10 грамм. Отличительная особенность — совместимость с платежными системами.
Плюсы
- термостабильные и долговечные бойлеры;
- функция самообучения;
- возможность запирать бункер на замок;
- 8 степеней помола;
- контроль крепости кофе;
- функция предварительного помола;
- вместительный контейнер для сбора отходов.
Минусы
- Не обнаружены.
La Spaziale S2 EK 2 TA
Производительная и надежная автоматическая кофемашина рожкового типа с двумя кофейными группами. Отлично подходит для приготовления различных кофейных напитков и чая, защищена от накипи, пользуется популярностью у заведений с повышенной проходимостью. Оснащена полезными опциями, среди которых выделим газовый нагрев, LED-подсветку, подогрев чашек, высокомощный бойлер, индикаторы неисправностей. Отличительная особенность — автоматическое дозирование и наполнение котла.
Плюсы
- долговечность конструкции;
- понятное и удобное управление;
- электроподогрев кофейных групп;
- хорошая функциональность;
- возможность приготовления различных видов напитков;
- автоматический контроль давления в котле;
- бойлер — 10 л.
Минусы
- требуется покупка водоумягчителя.
Bravilor Bonamat Sprso
Функциональная автоматическая модель для приготовления неповторимого кофе с возможностью тщательной обработки сырья и 15 различными программами. Предназначена для получения ароматного эспрессо, идеально сбалансированного капучино и многих других кофейных напитков. Отличается от других моделей кофемашин тем, что позволяет готовить 2 вида напитков одновременно.
Плюсы
- возможность выбора автоматической программы для варки кофе и заваривания чая;
- выбор величины порции;
- 3 степени помола;
- регулировка температуры готового кофе;
- капучинатор автоматического типа;
- информативный дисплей на русском языке;
- автоматическое отключение при простое.
Минусы
- необходимо следить за чистотой шланга;
- система капучинатора.
Saeco Aulika EVO Black
Стильная кофемашина с одной группой и цифровой панелью управления. Поддерживает 11 программ для приготовления любых видов кофе и чая, имеет 3 уровня температуры. Автоматический капучинатор отлично справляется с созданием плотной и вкусной молочной пенки. Высота дозатора настраивается под особенности используемых чашек. Отличается тем, что позволяет выбирать объем порции из 6 возможных в диапазоне от 6 до 10 грамм.
Плюсы
- удобный цветной дисплей с кнопками;
- автопромывка;
- возможность программирования порции воды, количества пены;
- встроенная кофемолка;
- режим очистки системы;
- контроль крепости кофе.
Минусы
- не предусмотрена загрузка молотого кофе;
- ручная подача молочной пены.
CafeRomatica NICR 841
Эта автоматическая модель с электронным управлением позволяет готовить американо, эспрессо, латте и капучино. Имеет одну кофейную группу с регулировкой двойного дозатора под высоту чашки. Поддерживает функцию предварительного смачивания, специальные настройки для выбора жесткости воды и температуры/крепости напитка. Предусматривает возможность создания индивидуальных программ, подачи только кипятка для заваривания чая. Ключевая особенность этой кофемашины заключается в многофункциональности, например, она имеет систему сбалансированного аромата Aroma Balance System, позволяющую получать максимально ароматный кофе с точно сбалансированной экстракцией.
Плюсы
- автоматический капучинатор Spumatore;
- предварительное смачивания сырья;
- контроль уровня воды и количества зерен;
- режим ЭКО для сокращения потребления электроэнергии;
- автоматическая декальцинация;
- функция самоотключения с программированием времени;
- индивидуальная настройка степени помола.
Минусы
- Не нашли.
Лучшие среди дорогих
Sanremo Capri DLX 2Gr
Рожковая ультрасовременная кофемашина с тремя кофейными группами и мультибойлерной системой. Гарантирует тепловую точность, поскольку оснащена четырьмя температурными точками PID-контроля. Поддерживает профессиональную систему очистки, имеет две трубки подачи пара Cool Touch, три двойных портафильтра, регулярное обновление воды в бойлере, светодиодную подсветку рабочего пространства. Отличительная особенность — наличие помпы для подачи воды.
Плюсы
- каждая кофейная группа имеет 4 программы;
- большой бойлер (10 л);
- цифровой дисплей, сенсорные кнопки;
- подогрев чашек;
- автоматическая очистка;
- интуитивно понятный процесс использования;
- отдельная подача горячей воды.
Минусы
- размеры и вес.
Manifesta Speciale White 2 Gr
Идеальная и функциональная кофемашина с двумя высокими кофейными группами. Имеет дорогостоящий внешний вид, 3 бойлера, цветной дисплей 4.3” с сенсорным управлением. Позволяет готовить широкий спектр кофейных напитков, является высокопроизводительной, способна сохранять в памяти до 8 рецептов. Отличается тем, что ее корпус выполнен из искусственного белого мрамора и нержавеющей стали, а элементы управления из дерева.
Плюсы
- приготовление от 250 до 300 чашек в день;
- мультибойлерная технология;
- выбор температуры на каждой группе;
- программирование времени экстракции;
- легкая очистка корпуса благодаря покрытию Easy Dry;
- отдельный кран для подачи горячей воды;
- можно отключать неиспользуемую группу для экономии энергии.
Минусы
- Не обнаружили.
La Spaziale S5 EP 2Gr TA
Рожковая модель с возможностью подключения к водопроводу. Хорошо подходит для варки капучино, эспрессо и других напитков в барах, кафе и специализированных заведениях. Оснащена двумя кранами для подачи пара и одним — для кипятка, высота каждой группы — 160 мм. Способна выводить на дисплей информацию о текущей температуре в котле.
Плюсы
- электронное управление;
- сигнализирование о неисправностях;
- независимые варочные группы;
- высокопрочный бойлер;
- точность манометров;
- отличные вкусовые качества готовых напитков
- компактность.
Минусы
- Жалоб и явных минусов не обнаружено.
Ascaso BIG DREAM Plus 2Gr
Эта кофемашина хорошо подходит для заведений с высокой проходимостью. Имеет три кофейные группы и дополнительный отсек для подачи кипятка. Выделяется наличием независимых и автоматизированных циклов чистки бойлера и групп. Современный дисплей и индикация с подсветкой упрощают эксплуатацию прибора. Приготовление кофе и чая не занимает много времени, что гарантирует быстрое и качественное обслуживание клиентов. Отличительные особенности — 2 встроенных паровых крана для вспенивания молока, внешняя система PID контроля температуры в каждом бойлере и на каждой группе.
Плюсы
- стабильная и безотказная работа;
- раздельные позиции с индивидуальными бойлерами;
- функция быстрого пара;
- высокоточный манометр;
- подогрев чашек;
- настройки для выбора порции горячей воды;
- ручное приготовление капучино.
Минусы
- габариты;
- дорогие детали и комплектующие.
WMF Espresso
Суперавтоматическая кофемашина с двумя кофейными группами и отдельной системой для подачи горячей воды. Имеет прозрачные отсеки для загрузки зерен, уникальную функцию предварительного ополаскивания чашек, опцию выбора размера помола. Предусматривает отдельную подачу молочной пены, настройку крепости напитков. Кофемашина компактная, удобная в управлении. Отличительные особенности — автоматическая и ручная подача пара, отменная производительность (до 300 чашек в час), 3 холдера.
Плюсы
- бесшумная работа;
- встроенные индикаторы;
- предварительный подогрев чашек;
- хороший уровень функциональности;
- вместительные контейнеры для сырья;
- подогрев напитков;
- дополнительная регулировка количества кипятка.
Минусы
- требуется повышенное внимание к очистке системы.
Мы сделали для вас обзор профессиональных кофемашин. На каком именно приборе остановить выбор — решает сам бизнесмен, исходя от потребностей и клиентопотока.