Устройства для измельчения мяса
Куттер — это оборудование, позволяющее измельчать и перемалывать в фарш мясо, готовить колбасы, паштеты и другие продукты. В отличие от обычного блендера или мясорубки, обработка производится бережнее и быстрее, в больших объемах. Среди основных достоинств куттеров:
- Универсальность. В куттере можно измельчать овощи, фрукты, орехи, готовить различные пасты, соусы и суфле. Оборудование используется в различных сферах: от производства мяса до кондитерских изделий.
- Надежность. Техника имеет относительно простую и долговечную конструкцию.
- Производительность. Мясо измельчается быстро, фарш получается воздушным и нежным, с хорошей консистенцией.
- Бытовые. Имеют небольшие объем чаши и производительность, доступную цену. Например, Waring WSG60E и Viatto HR-9.
- Коммерческие. Имеют высокую производительность, больший разброс в цене, подходят для небольших заведений общепита. Например, Kocateq TQ20NW и Robot CoupeCook.
- Промышленные, производственные. Имеют наивысшую производительность, достаточную для постоянного производства колбас и других продуктов. Отличаются высокой ценой — от 500-700 тысяч рублей. Например, Hualian Machinery ZB20 и Robot Coupe R60 54331C.
- Закрытые и открытые. С герметичной чашей и без нее. Второй тип чаще используется в промышленных и производственных куттерах, позволяет быстро и удобно добавлять ингредиенты.
- Закрытые варочные. Имеют дополнительный функционал и могут постепенно подогревать измельчаемый продукт, доводя его до готовности.
- Закрытые вакуумные. Создают в чаше с измельчителем вакуум, позволяющий сохранить питательные вещества и полезные свойства обработанных продуктов. Вакуумные модели применяют для производства фарша, майонезов и соусов.
- Шпигорезки. В отличие от обычных куттеров, нарезают мясо на кубики, не измельчают его. Пример шпигорезки: ROAL Meat QT-550.
Как работает куттер?
Принцип работы куттера прост: в чашу погружается мясо или другой продукт. Мощный нож, вращаясь с большой скоростью измельчает продукт и превращает его в фарш. Производительность прибора зависит от мощности мотора, объема чаши, размера ножей. Подобрать куттер для бытовых, коммерческих и производственных целей можно в нашем интернет-магазине, заказав доставку по Москве и в другие города РФ.
Детали доставки, оплаты и технические характеристики определенных моделей куттеров уточняйте:
- отправив запрос на электронную почту: info@restoll.ru;
- позвонив по телефону: 8 (800) 777-52-87.