Особенности напольного миксера
В отличие от классического миксера, планетарные модели имеют более сложную конструкцию. Центральная насадка имеет две траектории движения: она вращает венчик, крюк вокруг собственной оси и по кругу. Это позволяет:
- вымешать густое тесто, придать продукту равномерную консистенцию без комков;
- ускорить процесс замеса, сделать его быстрее и повысить производительность.
Напольные планетарные миксеры — это профессиональное оборудование с крупным объемом дежи (емкости) — от 10 до 75 литров. Это позволяет единовременно приготовить большое количество теста или другой продукции, необходимой для пищевых производств, пекарен.
Профессиональные и бытовые модели
Бытовые модели — это настольные планетарные миксеры. Они не рассчитаны на большую нагрузку, имеют сравнительно малый объем дежи. Напольная техника используется в коммерческой сфере и отличается:
- Высокой мощностью, позволяющей перемешивать большие объемы продукции. Скорость вращения насадки может достигать 300-350 оборотов в минуту, мощность — 2,5 кВт.
- Повышенным ресурсом. Профессиональные модели рассчитаны на серьезные нагрузки. В инструкции по эксплуатации к ним производитель указывает возможность использования планетарного миксера в коммерческой сфере.
Стандартная комплектация
Стандартная комплектация напольных миксеров включает в себя дежу (емкость) и три насадки: спиральный крюк, венчик и лопатка. Конструктивные особенности большинства моделей:
- Ручной подъем дежи. С помощью поворотной ручки или большого рычага.
- Таймер на 15-30 минут, электромеханическая панель управления.
- 3-4 скорости или вариатор, позволяющие регулировать скорость вращения насадки.
Основные характеристики
- Объем дежи. Размер емкости для замеса — одна из основных характеристик напольного планетарного миксера. Объем подбирается в зависимости от требований к производительности и сильно влияет на цену прибора.
- Мощность. Указывается в кВт (Киловатты). При большем объеме дежи, мощность также должна увеличиваться. Например, у EKSI EJ-10BF соотношение равно 10 л/0,6 кВт, у более дорогого Eksi EJ-35B — 35 л/2,2 кВт.
- Количество скоростей. Бывает двух типов — вариаторное и с фиксированным значением. Вариатор позволяет плавно регулировать скорость. У моделей с фиксированным значением обычно бывает 3-4 скорости с определенным темпом вращения. Например, у Eksi EJ-35B это 120, 187 и 520 оборотов в минуту.
Как выбрать напольный миксер?
В каталоге нашего интернет-магазина представлены напольные планетарные миксеры из различных ценовых сегментов. Наибольший выбор с хорошим соотношением цены и качества предлагают китайские бренды: EKSI, Gastrorag, Hurakan и другие. Специалисты RESTOLL помогут подобрать напольный миксер в зависимости от ваших требований и бюджета, дадут подробную консультацию по конкретным моделям. Получить консультацию можно по телефону 8 (800) 777-52-87.