Пастеризация — это процедура, позволяющая уничтожить микроорганизмы и патогенные бактерии в молочной основе для мороженого. Без нее натуральный продукт быстро прокисает и портится. Пастеризация также применяется при производстве большинства молочных продуктов, пива, натуральных напитков.
Собираясь изготавливать твердое мороженое на натуральной основе, без порошков и концентратов, необходимо купить пастеризатор. Это профессиональное оборудование:
- Нагревает молочную смесь до определенной температуры и, выдержав определенный период времени, быстро охлаждает ее. Это расщепляет животные молочные жиры на мелкие частицы, уничтожает патогенную флору.
- Перемешивает молочную смесь, не давая ей застаиваться. Основа для твердого мороженого приобретает нужную консистенцию без комков.
Пастеризация позволяет сделать качественную и однородную основу для твердого мороженого. Приготовленный в батч-фризере продукт будет иметь приятный сливочный вкус без посторонних ароматов, долго храниться.
Аппарат для мороженого: пастеризатор
Пастеризаторы для мороженого имеют большие емкости и производительность до 60 литров в час. Среди преимуществ оборудования:
- Надежность. Профессиональные пастеризаторы для мороженого имеют корпус и элементы из нержавеющей стали. Они оснащаются долговечными электронными контроллерами и термостатами, поддерживающими нужную температуру для пастеризации.
- Универсальность. В пастеризаторах можно готовить смеси для твердого мороженого с различными вкусами, заварные кремы и соусы.
- Простое управление. Работа пастеризатора для мороженого автоматизирована, оборудование автоматически контролирует температуру, вращает лопасти. От персонала требуется только заливать и сливать смесь.
- Удобный розлив. Для слива пастеризованной смеси на корпусе оборудования расположен кран.
Высокая цена пастеризаторов для мороженого, компенсируется большим сроком службы. Оборудование требует минимальных вложений, не нуждается в ремонте.
Пастеризаторы для мороженого от Restoll
В интернет-магазине RESTOLL можно купить пастеризаторы для мороженого с официальной гарантией от производителя. Мы предлагаем нашим покупателям:
- Сравнительно низкие цены. Закупаем большие объемы оборудования и имеем большой оборот. Это позволяет не делать крупных наценок.
- Быструю доставку. Отправляем товары курьером по Москве и Московской области. В другие регионы организуем доставку через транспортные компании.
- Различные варианты оплаты. Наличными при получении, онлайн на сайте.
Оформить предзаказ на конкретную модель пастеризатора для мороженого можно по телефону 8 (800) 777-52-87.