Использование жарочной поверхности
Профессиональные жарочные поверхности — это устройства для обжарки продуктов при их непосредственном контакте с нагреваемым металлическим листом. Блюда приобретают хрустящую корочку, вкусный аромат. В отличие от сковороды на классической плите, жарочная поверхность более эффективна:
- Имеет бОльшую площадь нагрева. Это важно для общепита и позволяет одновременно обжаривать 10-20 стейков.
- Сильнее нагревается. Не используется «прослойка» в виде посуды-сковороды.
Виды жарочных поверхностей
Жарочные поверхности для ресторана и кафе бывают двух видов:
- Электрические. Запитываются от сети 220 или 360 Вольт в зависимости от мощности.
- Газовые. Работают на природном (централизованном) или сжиженном газе в баллонах. Такие приборы можно использовать на природе, на open-air фестивалях.
Жарочные поверхности могут иметь плоский или рифленый лист из стали, чугуна. Например, для классических стейков или барбекю больше подходит второе. Универсальный вариант — комбинированные модели, объединяющие плоский и рифленый лист.
По способу установки различают жарочные поверхности:
- Напольные. Полноценная конструкция с ножками, популярная на кухнях в общепите. В нижней части прибора расположены столешницы для продуктов и посуды.
- Настольные. Компактные модели, редко используемые в кафе и ресторанах.
В нашем интернет-магазине можно заказать жарочные поверхности от российских и зарубежных производителей. Мы регулярно проводим акции и снижаем цены на определенные модели, доставляем оборудование по всей России. Узнайте о скидках, действующих на данный момент, позвонив по телефону 8 (800) 777-52-87.