В наше время пицца стала невероятно популярным блюдом, и профессиональные печи для ее приготовления являются обязательным элементом оборудования для пиццерий и ресторанов. Однако, как выбрать подходящую печь для своего заведения? В этой статье мы рассмотрим разные виды печей для пиццы и дадим советы по выбору наилучшего варианта.
Виды печей для пиццы
Подовые печи, конвейерные печи и дровяные печи – это три основных типа печей для приготовления пиццы, доступных на рынке.
Подовые печи для пиццы
Подовые пицца печи являются классическим вариантом для приготовления пиццы. Они имеют каменную основу, которая равномерно нагревается и обеспечивает идеальную текстуру теста. Если вы хотите предложить своим клиентам традиционную итальянскую пиццу с хрустящим тестом, подовая печь будет идеальным выбором.
- Температурный диапазон: 300-500°C.
- Мощность: от 6 до 36 кВт в зависимости от размера.
- Вместимость: от 1 до 12 пицц одновременно.
- Размеры: от 60x60x40 см до 160x160x70 см.
- Материалы: керамический или каменный пол, нержавеющая сталь, толстые стенки для лучшей изоляции.
- Источник тепла: газ или электричество 200/380 вольт.
- Число уровней: один, два и трехуровневые.
Конвейерные печи для пиццы
Промышленная печи для пиццы подходят для крупных пиццерий и ресторанов с высоким потоком заказов. Они состоят из непрерывного конвейера, который перемещает пиццу через печь на определенной скорости. Это обеспечивает быстрое и равномерное приготовление пиццы, позволяя обслуживать большое количество клиентов.
- Температурный диапазон: 200-400°C.
- Мощность: от 12 до 60 кВт в зависимости от размера.
- Производительность: от 30 до 180 пицц в час.
- Размеры: от 80x100x45 см до 200x200x60 см.
- Материалы: нержавеющая сталь, стекловолокно или алюминиевые детали.
- Источник тепла: газ или электричество.
Дровяные печи для пиццы
Печь для пиццы на дровах – это традиционный способ приготовления пиццы, который придает блюду уникальный вкус и аромат. Эти печи используют дрова в качестве источника тепла и обеспечивают высокую температуру, идеальную для приготовления пиццы. Хотя дровяные печи требуют больше времени на подготовку и обслуживание, они являются отличным выбором для ресторанов, которые хотят предложить своим посетителям аутентичный итальянский вкус.
- Температурный диапазон: 350-500°C.
- Вместимость: от 1 до 10 пицц одновременно.
- Размеры: от 90x90x60 см до 180x180x90 см.
- Материалы: кирпич, камень, изоляционные материалы и стальной каркас.
- Источник тепла: дрова.
Какую пицца-печь выбрать: советы и рекомендации
При выборе пицца-печи необходимо учитывать ряд факторов, таких как бюджет, количество клиентов, особенности меню и т.д. Вот несколько советов, которые помогут сделать правильный выбор:
- Уровень энергоэффективности: выберите печь с высоким КПД (коэффициентом полезного действия), чтобы снизить энергопотребление и затраты на топливо.
- Система вентиляции: наличие хорошей системы вентиляции обеспечивает равномерное распределение тепла внутри печи и предотвращает перегрев.
- Температурный контроль: выберите печь с точным и легко регулируемым температурным контролем для гарантии качества приготовления пиццы.
- Простота в использовании и обслуживании: выбирайте печи с интуитивтивным интерфейсом управления и легким доступом к компонентам для обслуживания и чистки.
Советы и рекомендации при выборе печи для пиццы:
- Определите свои потребности: оцените объемы производства, размер помещения и бюджет, чтобы выбрать подходящую печь для вашего бизнеса.
- Учитывайте тип пиццы: разные виды печей могут быть лучше подходить для определенных типов пиццы. Например, дровяные печи идеально подходят для приготовления неаполитанской пиццы, в то время как конвейерные печи эффективны для быстрого приготовления американской пиццы.
- Консультируйтесь с профессионалами: обратитесь к опытным специалистам или коллегам в отрасли, чтобы получить рекомендации по выбору печи для пиццы, основанные на личном опыте.
- Изучайте отзывы и рейтинги: прочитайте отзывы других пользователей и обратите внимание на рейтинги печей для пиццы, чтобы выбрать модель с лучшим соотношением цены и качества.
- Обратите внимание на гарантию и поддержку: выбирайте производителей, предлагающих хорошие гарантийные условия и поддержку после продажи
- Определите особенности меню и требования к приготовлению пиццы (например, хрустящее тесто или аутентичный итальянский вкус), чтобы выбрать подходящий тип печи.
- Учитывайте эффективность и экономичность печи, чтобы сократить затраты на электричество или газ.
- Убедитесь, что печь соответствует местным требованиям безопасности и сертификациям.
Выбор профессиональной пицца-печи – это ответственный шаг, который может существенно влиять на успех вашего бизнеса. Следуйте нашим советам и рекомендациям, чтобы выбрать наилучший вариант для своей пиццерии или ресторана.
Можно рекомендовать некоторых производителей профессиональных печей для пиццы, которые предлагают хорошие гарантийные условия и поддержку после продажи и уровень технической поддержки и доступность запчастей. Например, итальянский производитель печей для пиццы - "Apach",WLBake" и "Abat", которые известны своими надежными и высококачественными печами для пиццы. Производителя предлагают различные модели печей для различных типов пиццы, с учетом потребностей бизнесов и с удобным интерфейсом управления.