Подовые печи для хлеба – это специализированное оборудование, используемое для выпекания хлеба, булок, багетов и других изделий из теста. Они получили свое название благодаря принципу работы - пека...
Подовые печи для хлеба – это специализированное оборудование, используемое для выпекания хлеба, булок, багетов и других изделий из теста. Они получили свое название благодаря принципу работы - пекарь помещает заготовки на поды, которые затем вставляются в печь для выпекания.
Одним из важных параметров подовых печей является мощность. Мощность подовой печи может варьироваться от 4 до 20 кВт и более, что позволяет выбрать оптимальный вариант в зависимости от потребностей пекарни.
Еще одним важным параметром является температурный режим. Подовые печи могут иметь диапазон рабочих температур от 50 до 500 C. Также важным является наличие системы управления температурой, которая позволяет точно настроить режим работы печи.
Важным параметром при выборе подовой печи является также конструктивное исполнение. Существуют два основных вида подовых печей: с однослойным и двухслойным подом. Первый тип предназначен для небольших пекарен, второй - для крупных предприятий.
Среди производителей подовых печей наиболее известными являются Voskhod, Unox и Abat.